Chilisuppe mit Hackfleisch

Zutaten:

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2 Portionen - 597 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Gyrossuppe
Ungarische Gulaschsuppe
Zucchinisuppe

Chilisuppe mit Hackfleisch ist eine kräftige scharfe Suppe, die gut sättigt. Am besten probiert man ein winziges Stück der Chilischote, um die Schärfe besser beurteilen zu können, da es unterschiedlich scharfe Chilisorten gibt. Die Chilisuppe mit Hackfleisch wird umso schärfer, je länger sie warmgehalten wird. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin bei hoher Temperatur feinkrümelig anbraten. Inzwischen eine halbe Gemüsezwiebel pellen, in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Gemüsezwiebel hell andünsten. Mehl über das Hackfleisch streuen und leicht anschwitzen. Tomatenmark zufügen und unter das Hackfleisch rühren. Fleischbrühe angießen und eine Dose Tomatenwürfel mit Saft zufügen. Die Chilisuppe mit einem Lorbeerblatt würzen. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und in die Chilisuppe geben. Eine Chilischote der Länge nach halbieren, die weißen Kerne entfernen und die Chilischote in feine Ringe schneiden. Chilischote in die Suppe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, trocknen und die Endstücke abschneiden. Zucchini in kleinere Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Das Gemüse in die Suppe geben und ca. 5 Minuten mitkochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Chilisuppe mit Hackfleisch mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Rotweinessig würzen.