Knoblauchsauce

Zutaten:

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2 Portionen - 214 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch:
Sauce Bearnaise
Sauerrahm Dressing
Senf Vinaigrette

Knoblauchsauce ist eine cremige würzige Sauce, die besonders gut zu Backfisch, Calamaris, Pommes oder kurzgebratenem Fleisch schmeckt. Auch als Fonduesauce oder Dip für Gemüse in Ausbackteig passt Knoblauchsauce sehr gut. Schmand in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise glatt rühren. Bresso mit einem Schneebesen unterheben und mit etwas Milch verdünnen, bis die Knoblauchsauce dickflüssig wird, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Knoblauchsauce mit etwas weißem Pfeffer würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Bresso bereits würzig genug ist. Eine milde weiße Zwiebel halbieren, pellen und in möglichst feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und zusammen mit den Zwiebelwürfeln unter die Knoblauchsauce rühren. Wenn man die Knoblauchsauce vorbereiten möchte, würde ich die Zwiebeln erst kurz vor dem Servieren unter die Knoblauchsauce mischen, damit sie nicht bitter werden. Kurz vor dem Servieren feingehackten Dill unter die Knoblauchsauce mischen.