Schmorgurken Ragout

Zutaten:

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2 Portionen - 441 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Irish Stew
Borschtsch
Schmorgurken

Schmorgurken Ragout wird mit zartem Putengulasch zubereitet. Schmorgurke mit einem Sparschäler schälen und mit einem scharfen Kochmesser der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und das Schmorgurkenfleisch in etwas dickere Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Eine Gemüsezwiebel pellen, halbieren und der Länge nach in Streifen schneiden. In einem mittleren Edelstahltopf einen Esslöffel Rapsöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin auf mittlerer Temperatur glasig dünsten. Einen leicht gehäuften Teelöffel Curry darüber streuen und unter Rühren mit dem Kochlöffel leicht anschwitzen. Die Schmorgurken zufügen und mit den Zwiebeln mischen. Gemüsebrühe angießen und mit heller Sojasauce, Akazienhonig oder einem anderen dünnflüssigen Honig und Limonensaft würzen. Das Schmorgurken Ragout auf guter Mittelhitze ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eine Bratpfanne aus Edelstahl ohne Zugabe von Fett erhitzen und die Sesam-Samen darin unter Rühren hell anrösten, bis sie anfangen zu duften. Die Sesam-Samen aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen. In der Bratpfanne einen Esslöffel Rapsöl erhitzen und das Putengulasch darin kräftig anbraten. Das Putengulasch mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Schmorgurken Ragout mischen. Die gerösteten Sesam-Samen kurz vor dem Servieren darüber streuen. Man kann die Sesam-Samen auch in eine kleine Schale füllen und extra zum Schmorgurken Ragout servieren, so dass sich jeder nach Belieben selber die Sesam-Samen über sein Essen streuen kann.