Bunter Salat mit Hähnchenfilet

Zutaten: 300 g 1 EL 100 g 150 g 1 EL 100 g 1/2 1/2 1 1 Hähnchenbrustfilet Maiskeimöl Pfeffer aus der Mühle Salz Chilipulver Magerquark Magermilchjoghurt Paprikapulver Knoblauch Petersilie Pflücksalat Paprika, rot Paprika, gelb Tomate Zwiebeln, rot 2 Portionen - 333 Kcal pro Portion ** - 30 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bunter Salat mit Hähnchenfilet wird fettarm zubereitet und ist auch für eine Diät geeignet. Das Hähnchenbrustfilet schmeckt besonders saftig, wenn es zunächst im Stück gebraten wird, eine Weile ruht und erst kurz vor dem Servieren in Scheiben geschnitten wird, damit sich der Bratensaft im Fleisch gleichmäßig verteilen kann. Bunter Salat mit Hähnchenfilet ersetzt eine kleine Hauptmahlzeit. Hähnchenbrustfilet unter fließend Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. In einer beschichteten Pfanne Maiskeimöl erhitzen und das Hähnchenfilet darin unter mehrmaligem Wenden kräftig anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und das Hähnchenfilet in ca. 15 Minuten gar braten. Das Fleisch mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Chilipulver kräftig würzen, anschließend mit einem Bratenwender aus der Pfanne heben und auf einem Küchenbrett ruhen lassen. Für das Dressing Magerquark in einen kleine Schüssel füllen, Magermilchjoghurt zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Dressing mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Paprikapulver würzen. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter das Dressing mischen. Petersilie mit einem scharfen Kochmesser fein hacken und mit dem Dressing mischen. Pflücksalat putzen, waschen und in der Salatschleuder trocknen. Je eine halbe rote und gelbe Paprika von weißen Kernen und Häuten befreien und die Paprikahälften quer in Streifen schneiden. Den Blütenansatz der Tomate entfernen und die Tomate mit einem scharfen Tomatenmesser in Achtel schneiden. Eine rote Zwiebel pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Hähnchenfilet quer zur Faser in etwas dickere Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Bunter Salat mit Hähnchenfilet kann direkt auf Tellern angerichtet werden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.