Erdbeer Granita Dessert

Zutaten:

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3 Portionen - 144 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Kirscheis
Heidelbeereis
Himbeereis

Erdbeer Granita ist ein sehr aromatisches und erfrischendes italienisches Dessert. Die Konsistenz von Erdbeer Granita ist weicher als Eis, sollte sich aber mit einem Löffel essen lassen und im Mund sofort schmelzen, damit es ähnlich wie ein eisgekühltes Getränk schmeckt. Ich habe Erdbeer Granita in meiner Eismaschine zubereitet, wodurch eine gleichmäßige Kühlung durch das ständige Rühren erzielt wird und so keine größeren Eiskristalle entstehen. Je reifer die Erdbeeren sind, desto aromatischer schmeckt Erdbeer Granita. Die Erdbeeren in ein Sieb geben und kurz unter fließend Wasser abspülen. Erdbeeren nicht in Wasser legen, da sie sich sonst mit Wasser voll saugen und weich werden. Erdbeeren gut abtropfen lassen, die Blätter entfernen und die Erdbeeren in grobe Würfel schneiden. Erdbeerwürfel in einen Mixbecher geben und mit 50 g Zucker bestreuen. Den Saft einer Bio Zitrone auspressen und in den Mixbecher gießen. Die ausgepressten Zitronenhälften aufbewahren. Die Erdbeeren mit dem Pürierstab möglichst fein pürieren und in den Behälter der Eismaschine geben. Je nach Hersteller ist die Erdbeer Granita nach ca. 40 bis 45 Minuten fertig. Die Blätter der Zitronenmelisse mit einem scharfen Kochmesser möglichst fein hacken, in eine flache Schale oder in einen tiefen Teller füllen und mit 10 g Zucker mischen. Den Rand von Dessertschalen oder kleinen Gläsern mit etwas Zitronensaft befeuchten. Dafür eignen sich die beiseite gelegten Zitronenhälften sehr gut. Für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, die Gläser mit dem angefeuchteten Rand in die Mischung aus Zitronenmelisse und Zucker drücken und leicht hin und her drehen. Erdbeer Granita in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort servieren.