Pizza Rinderhack BBQ

Zutaten:

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2 Portionen - 721 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Pizza Romana
Pizza diavolo
Königsberger Klopse Originalrezept

Pizza Rinderhack BBQ ist die amerikanische Version einer Pizza Bolognese. Damit die Pizza nicht zu kalorienreich wird, habe ich sie mit magerem Rinderhack zubereitet. Den würzigen leicht rauchigen Geschmack erhält die Pizza Rinderhack BBQ durch die Verwendung von Barbecue Sauce. Der Hefeteig wird mit frischer Hefe zubereitet und möglichst dünn ausgerollt. In eine Rührschüssel Mehl füllen und mit etwas Salz mischen. In die Mitte vom Mehl mit der Hand eine tiefe Mulde drücken. Frische Hefe in eine kleine Schüssel geben und mit lauwarmen Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Damit die Hefe ihre Triebkraft nicht verliert, ist es wichtig, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Die aufgelöste Hefe in die Mulde gießen und 1 Esslöffel Olivenöl zufügen. Das Mehl mit dem Knethaken vom Handrührgerät sorgfältig verkneten. Zum Schluss evtl. noch wenig Wasser zufügen. Nicht zu viel Wasser auf einmal zugießen, damit der Hefeteig nicht glitschig wird. Er sollte möglichst elastisch werden. Am besten knetet man den Hefeteig zum Schluss noch einmal per Hand durch und formt ihn zu einer Kugel. Den Hefeteig in eine Plastikschüssel legen und mit einem Deckel verschließen. Die Luft aus der Schüssel drücken. Dafür hebt man die eine Seite vom Deckel leicht an und drückt mit der anderen Hand leicht auf den Deckel. Den Deckel wieder fest verschließen. Heißes Wasser in ein Spülbecken einlaufen lassen und die Schüssel in das heiße Wasser stellen. Nach ca. 20 Minuten wölbt sich der Deckel der Schüssel und springt ab. Den aufgegangenen Hefeteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit etwas Mehl bestäuben. Den Hefeteig mit einem Teigroller zu einer dünnen runden Pizza ausrollen. Den Rand per Hand leicht nach innen einrollen, damit er dicker wird und die Sauce nicht auslaufen kann. Den Pizzaboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Backofen auf 250° vorheizen. Eine halbe rote Zwiebel pellen und noch einmal halbieren. Das eine Viertel der Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das andere Viertel in Streifen schneiden. Für die Füllung der Pizza Rinderhack BBQ eine Bratpfanne aus Edelstahl erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn ein Wassertropfen in der Bratpfanne sofort verdampft. Dann einen Esslöffel Olivenöl zufügen und das Rinderhack darin feinkrümelig anbraten. Die feingewürfelte rote Zwiebel zufügen und leicht mit anbraten. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und zum Rinderhack in die Bratpfanne geben. Das Rinderhack mit Pfeffer und Salz würzen und die Barbecue Sauce einrühren. Das Rinderhack mit der Barbecue Sauce auf dem Pizzaboden gleichmäßig verteilen. Mozzarella gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und über der Pizza Rinderhack BBQ verteilen. Bacon in Streifen schneiden und jeden Streifen in drei gleich große Stücke teilen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Pizza mit dem Bacon belegen. Das Backblech auf die mittlere Schiene in den auf 250° vorgeheizten Backofen schieben und die Pizza Rinderhack BBQ ca. 12 Minuten backen, bis der Rand knusprig wird und der Mozzarella zerläuft.