Kirschtorte

Zutaten: 1 500 g 1/4 L 1/2 Pkt 2 EL 1/2 Pkt 1 EL 1/8 L Tortenboden Mürbeteig Kirschen, frisch Milch Vanillepuddingpulver Zucker Tortenguß Zucker Wasser 6 Portionen - 509 Kcal pro Portion ** - 30 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Die Kirschtorte habe ich mit einem Obstkuchenboden Mürbeteig 22er (siehe Rezept) zubereitet, der für eine Tortenform mit einem Durchmesser von 22 cm geeignet ist. Diese Größe eignet sich besonders gut für einen kleinen Haushalt, da Kirschtorte am besten schmeckt, wenn sie frisch gegessen wird. Der Obstkuchenboden Mürbeteig 22er lässt sich sehr gut vorbereiten und kann auch einen Tag vor dem Belegen gebacken werden. Zum Frischhalten wickelt man den Obstkuchenboden am besten in Alufolie. Frische Kirschen in ein Sieb geben, unter fließend Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Kirschen am besten mit einem Kirschentkerner entkernen, oder die Haut der Kirschen mit einem scharfen kleinen Küchenmesser leicht anritzen und den Kern entfernen. Die Kirschen zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Für die Puddingfüllung Milch in einen kleinen Kochtopf oder in eine Stielkasserolle gießen. Vanillepuddingpulver in eine kleine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Zucker mischen. Von der Milch aus dem Kochtopf ca. 3 Esslöffel abnehmen und zum Vanillepuddingpulver in die Schüssel geben. Das Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die restliche Milch im Kochtopf unter Rühren mit dem Schneebesen einmal kurz aufkochen lassen. Das angerührte Vanillepuddingpulver in die kochende Milch einrühren und noch einmal kurz kochen lassen, bis der Vanillepudding anfängt einzudicken. Den heißen Vanillepudding auf den abgekühlten Obstkuchenboden aus Mürbeteig gießen, glatt streichen und abkühlen lassen. Die frischen Kirschen möglichst dicht nebeneinander auf den Obstkuchenboden legen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Ein halbes Päckchen Tortenguss in eine Stielkasserolle geben und mit einem Esslöffel Zucker mischen. Wasser zufügen und dabei den Tortenguss mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann erst den Tortenguss unter Rühren so lange aufkochen, bis der Tortenguss klar wird. Den Tortenguss am besten mit einem Esslöffel von der Mitte der Kirschtorte zum Rand hin möglichst gleichmäßig auftragen. Die Kirschtorte vor dem Anschneiden vollkommen abkühlen lassen.