einfache Gazpacho

Zutaten:

---

2 Portionen - 319 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch: Diät
Gazpacho
Kalte Gurkensuppe
Spanische Knoblauchsuppe

Die einfache Gazpacho ist eine spanische Gemüsesuppe, die gut gekühlt serviert wird. Sie schmeckt an heißen Sommertagen sehr erfrischend. Kurz vor dem Servieren kann man sogar noch einige Eiswürfel in die einfache Gazpacho geben. Für die Zubereitung verwendet man am besten sehr reife Tomaten, die besonders aromatisch schmecken. In einem Wasserkocher ca. 1/2 Liter Wasser aufkochen. Inzwischen die Tomaten mit einem Tomatenmesser auf der Oberseite leicht über Kreuz einritzen und in eine Schüssel legen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Sobald sich die Haut von den Tomaten lösen lässt, das Wasser abgießen und die Tomaten noch einmal kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen, Tomaten vierteln und entkernen. Ein Tomatenviertel für die Dekoration in feine Würfel schneiden und beiseite legen. Die restlichen Tomaten in einen Mixbecher geben. Eine Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Die Gurke in dicke Scheiben schneiden. Ein bis zwei Gurkenscheiben für die Dekoration in feine Würfel schneiden und zur Seite legen. Die restliche Gurke in den Mixbecher geben. Von einer halben roten Paprika die weißen Kerne und Häute entfernen. Die Paprika in Stücke schneiden. Ein Stück Paprika in feine Würfel schneiden und für die Dekoration beiseite legen. Die restliche Paprika in den Mixbecher geben. Knoblauch pellen, grob hacken und in den Mixbecher füllen. Von einer Scheibe Toast oder Weißbrot die Rinde abschneiden, das Toast grob würfeln und zum Gemüse in den Mixbecher geben. Tomatensaft aus der Flasche darüber gießen und Eiswasser zufügen. Für das Eiswasser gebe ich immer etwas kaltes Wasser in eine Schüssel und lasse einige Eiswürfel darin schmelzen. So kühlt die einfache Gazpacho schneller ab. Rotweinessig und Olivenöl über das Gemüse gießen und das Gemüse mit dem Pürierstab fein pürieren. Die einfache Gazpacho mit Pfeffer, Salz und einigen Tropfen Tabasco pikant würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Je kälter die einfache Gazpacho wird, desto besser schmeckt sie. Dafür entweder die Kühlschranktemperatur für kurze Zeit kälter einstellen, oder noch einige Eiswürfel in die Gazpacho geben. Kurz vor dem Servieren die einfache Gazpacho in kleine Gläser, wie oben auf dem Bild zu sehen, oder Schalen füllen und mit dem beiseite gelegten feingewürfelten Gemüse bestreuen.