Sandwich mit Huhn

Zutaten:

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2 Portionen - 503 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Sandwich mit Putenbrust
Wraps mit Huhn
Club Sandwich

Sandwich mit Huhn schmeckt besonders saftig, wenn das Hähnchenbrustfilet zunächst im Stück gebraten wird und erst anschließend in Scheiben geschnitten wird. Das Hähnchenbrustfilet unter fließend Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und das Hähnchenbrustfilet in ca. 5-6 Minuten pro Seite fertig braten. Anschließend das Hähnchenbrustfilet mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Das Hähnchenbrustfilet mit einem Bratenwender aus der Pfanne heben und auf ein Schneidebrett legen. Das Hähnchenbrustfilet vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen kann und beim Anschneiden nicht ausläuft. So bleibt das Hähnchenbrustfilet saftiger. Inzwischen zwei etwas größere Blätter vom Lollo bianco unter fließend Wasser gründlich spülen und in der Salatschleuder trockenschleudern. Eine Tomate waschen, trocknen und mit einem Tomatenmesser in Scheiben schneiden. Vier Scheiben Toast goldbraun rösten und mit Remoulade bestreichen. Auf zwei Scheiben Toast jeweils ein Blatt Lollo bianco legen und die Tomatenscheiben darauf verteilen. Die Tomaten mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Kochmesser in etwas dickere Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Das Sandwich mit Huhn mit einer zweiten Scheibe Toast belegen und leicht andrücken. Das Toast einmal diagonal durchschneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Pro Portion habe ich zwei Hälften Sandwich mit Huhn serviert.