Currynudeln mit Putenstreifen

Zutaten:

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3 Portionen - 499 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch: Diät
Lauchnudeln mit Senfsauce
Muschelnudeln überbacken
Hühnerfrikassee einfach

Currynudeln mit Putenstreifen lassen sich schnell und einfach zubereiten. Das Gericht ist kalorienarm und passt auch im Rahmen einer Diät. Man kann das Gericht auch mit fertigen Putenstreifen zubereiten, wenn es besonders schnell gehen soll, aber mit frisch zubereiteten Putenstreifen schmecken die Currynudeln besser. In einem großen Edelstahltopf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, Salz zufügen und die Trulli oder andere Nudeln in das kochende Wasser geben. Die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten und die Nudeln im geschlossenen Topf in 10 Minuten bissfest kochen. Inzwischen Möhren mit einem Sparschäler schälen und kleinere Möhren mit einem Gemüsemesser schräg in Scheiben schneiden. Größere Möhren können in gerade Scheiben geschnitten werden, damit die Scheiben nicht zu groß werden. Die Möhren in einen kleinen Kochtopf geben und leicht mit Wasser bedecken. Das Wasser mit etwas Instant Brühe würzen. Einen Deckel auflegen und die Möhren zum Kochen bringen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Möhren in ca. 5 Minuten bissfest kochen. Inzwischen Putenschnitzel mit einem scharfen Küchenmesser in fingerdicke Streifen schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Eine Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Sojaöl erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten. Die Zwiebeln zufügen und kurz mit braten. Möhren und Erbsen mit den Putenstreifen mischen und Creme Fraiche darunter rühren. Die Sauce kräftig mit Curry, weißem Pfeffer und etwas Salz würzen. Die fertig gegarten Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Currynudeln mit Putenstreifen auf vorgewärmte tiefe Teller füllen und sofort servieren.