Lasagne mit Pute

Zutaten: 5 1 350 g 1 EL 2 Dose 1/4 L 1/8 L 5 g 150 g 100 g 90 g Tomaten Zwiebeln Knoblauch Putenfilet Maiskeimöl Tomatenmark Gemüsebrühe Milch Pfeffer, Salz Zucker Wirsingkohl Lasagne-Blätter Gouda 3 Portionen - 539 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Lasagne mit Pute ist eine kalorienarme Variante zu Hackfleisch. Durch den Wirsing erhält die Lasagne eine herzhafte Note. Ich habe für die Lasagne mit Pute eine viereckige Auflaufform von 21 x 21 cm Größe verwendet, so dass pro Schicht zwei Lasagne-Blätter nebeneinander Platz haben. Möglichst reife Tomaten mit einem Tomatenmesser auf der Oberseite leicht über Kreuz einritzen und in eine Schüssel legen. In einem Wasserkocher ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten mit dem kochenden Wasser überbrühen. Sobald die Haut der Tomaten sich anfängt zu lösen, das Wasser abgießen und die Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten vierteln. Die Kerne entfernen und die Tomaten in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Putenfilet mit einem scharfen Kochmesser in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Maiskeimöl erhitzen und die Putenfilets von beiden Seiten auf hoher Temperatur scharf anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Putenfilets unter mehrmaligem Wenden mit dem Bratenwender in ca. 10 Minuten fertig braten. Die Putenfilets aus der Pfanne heben, in Alufolie wickeln und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch in das Bratenfett geben und glasig dünsten. Die Tomatenwürfel zufügen, kurz andünsten und das Tomatenmark unterrühren. Die Tomatensauce mit Gemüsebrühe ablöschen und die Milch zufügen. Die Tomatensauce einmal kurz aufkochen lassen. Die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten und die Tomatensauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomatensauce mit Pfeffer und Salz würzen und mit einer Prise Zucker abrunden. Die äußeren Deckblätter von einem kleinen Kopf Wirsingkohl entfernen. Ungefähr 7-8 kleine Blätter, ca. 150 g, vom Wirsingkohl vorsichtig ablösen, damit sie nicht einreißen. Die dicken mittleren Blattrispen mit einem scharfen Kochmesser flach schneiden. In einem Suppentopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blätter vom Wirsing ca. 2 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren. Die Blätter in einen Seiher abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Wirsingblätter gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° oder Umluft 175° vorheizen. Den Boden einer viereckigen Auflaufform von ca. 21 x 21 cm Größe einfetten, mit zwei Lasagne-Blättern belegen und mit einer Schicht Wirsing bedecken. 2-3 Kellen Tomatensauce über den Wirsing verteilen und mit zwei Lasagne-Blättern belegen. Das Putenfilet aus der Alufolie wickeln und auf der Lasagne verteilen. Den evtl. ausgetretenen Bratensaft über das Fleisch träufeln. Zwei Kellen Tomatensauce über das Putenfilet gießen und zwei Lasagne-Blätter darauf legen. Die Lasagne mit den restlichen Wirsingkohlblättern abdecken und die restliche Tomatensauce darüber verteilen. Den Gouda grob reiben und über die Lasagne mit Pute streuen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den auf 200° oder 175° Umluft vorgeheizten Ofen schieben und die Lasagne mit Pute ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse leicht anfängt zu bräunen, wie oben auf dem Bild zu sehen.