Scharfes Hähnchenragout

Zutaten:

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2 Portionen - 703 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Hühnerfrikassee
Hähnchen Curry
Bami Goreng

Scharfes Hähnchenragout erhält seine Schärfe durch die Verwendung von eingelegtem grünen Pfeffer und scharfem Paprikamark, welches man auch durch eine Messerspitze Harissa oder Sambal Oelek ersetzen kann. Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Küchenmesser in kleine Würfel schneiden. Eine halbe Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. In einem Schmortopf Butter erhitzen. Bacon in Würfel schneiden und in der Butter anbraten. Hähnchenragout zufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten, die Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitschmoren. Mehl über das Hähnchenragout streuen, kurz mitschmoren und mit Brühe ablöschen. Dabei das Hähnchenragout umrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, damit sie bindet und dicklich wird, wie oben auf dem Bild zu sehen. Sahne, Milch und Tomatenmark in die Sauce rühren und mit scharfem Paprikamark nach Belieben würzen. Grüne Pfefferkörner abtropfen lassen und in die Sauce geben. Scharfes Hähnchenragout mit Oregano, Pfeffer, Salz und frisch gepresstem Knoblauch würzen. Tomaten achteln und die Kerne entfernen. Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden und unter das Hähnchenragout mischen. Einen Deckel auflegen und das Hähnchenragout auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten schmoren. In einem Edelstahltopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Bandnudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Scharfes Hähnchenragout auf vorgewärmten Tellern anrichten und Bandnudeln dazu servieren.