Weihnachtsplätzchen

Zutaten: 125 g 125 g 1 Pkt 1 250 g 1 TL 100 g 1 TL 50 g Butter Zucker Bourbon-Vanille-Zucker Bio Ei Mehl Backpulver Salz Puderzucker Zitronensaft Lebensmittelfarbe, grün Lebensmittelfarbe, rot Zuckerstreusel 45 Portionen - 62 Kcal pro Portion ** - 30 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Weihnachtsplätzchen werden besonders gern von Kindern gebacken, da jedes Kind seine eigenen Weihnachtsplätzchen ausstechen und mit buntem Zuckerguss, Zuckerstreusel oder Zuckerperlen verzieren kann. Der Mürbeteig lässt sich sehr gut vorbereiten, da er mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen sollte. Man kann den Teig auch einen Tag vor dem Backen vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für den Mürbeteig zunächst weiche Butter (Zimmertemperatur) in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker zufügen. Ein Bio Ei aufschlagen und zur Butter geben. Die Butter zunächst auf niedriger Stufe mit dem Zucker und Ei verrühren. Die Geschwindigkeit langsam höher schalten und die Butter cremig rühren. Die Küchenmaschine ausschalten und den Quirl durch einen Knethaken ersetzen. Mehl in eine kleine Schüssel füllen und mit einem gestrichenen Teelöffel Backpulver (ca. 4 g) mischen. Das Mehl zur Butter geben und auf niedriger Stufe unterkneten. Den Teig mit einer kleinen Prise Salz würzen und so lange kneten, bis er krümelig wird. Die Küchenmaschine ausschalten und den Teig per Hand weiterkneten und zu einer großen Kugel formen. Die Teigkugel in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, bis der Teig fest genug ist, um ihn ausrollen zu können. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie entfernen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und vom Teig ein größeres Stück abreißen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und mit der Hand etwas flacher drücken. Den Teig ganz leicht mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz ca. 1/2 cm dünn ausrollen. Sollte der Teig am Nudelholz festkleben, einfach noch einmal mit wenig Mehl verkneten und neu ausrollen. Mit Ausstechförmchen kleine Figuren ausstechen und die Weihnachtsplätzchen auf das Backblech legen. Das Backblech auf die mittlere Schiene in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben und die Weihnachtsplätzchen in ca. 5-6 Minuten hell backen. Das Backblech mit Hilfe von Topflappen aus dem Ofen nehmen und auf einen Untersetzer stellen. Die Weihnachtsplätzchen auf dem Blech abkühlen lassen. Für den Zuckerguss Puderzucker auf zwei Schüsseln verteilen. Den Puderzucker mit wenig frisch gepresstem Zitronensaft glatt verrühren, so dass ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Den Zuckerguss nach Belieben mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe grün oder rot einfärben. Den Zuckerguss mit einem Backpinsel auf die Weihnachtsplätzchen streichen und sofort mit Zuckerstreuseln bestreuen oder mit Zuckerperlen verzieren, wie oben auf dem Bild zu sehen, bevor der Guss trocken wird. Die Weihnachtsplätzchen erst nach dem Antrocknen in Keksdosen verschließen, damit sie lange knusprig bleiben.