Bifteki Spieße

Zutaten: 300 g 1/2 2 EL 50 g 1 90 g 1 EL 150 g 100 g Rinderhack Zwiebeln Petersilie Oregano Cayennepfeffer Salz Piment Kreuzkümmel (Cumin) Fladenbrot Bio Ei Schafskäse Olivenöl Salatgurke Cherrytomaten 3 Portionen - 299 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bifteki Spieße lassen sich z.B. als Partyrezept sehr gut vorbereiten. Die fertig gebratenen Bifteki werden auf Spieße gesteckt und können so auch als Fingerfood serviert werden. Rinderhack in eine Schüssel geben. Eine halbe Zwiebel pellen und in möglichst feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln unter das Rinderhack mischen. Petersilie fein hacken, zum Hackfleisch geben und mit Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Piment und Kreuzkümmel (Cumin) würzen. 50 g Fladenbrot in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser einweichen. Das Fladenbrot ausdrücken und zusammen mit einem Bio Ei so lange unter das Hackfleisch kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Das restliche Fladenbrot kann als Beilage für die Bifteki Spieße serviert werden. Aus dem Rinderhack mit leicht angefeuchteten Händen 9 kleine Hackbällchen formen. Die Hackbällchen zwischen den Händen flach drücken. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und je ein Stück in die Mitte vom Rinderhack legen. Das Hack über den Schafskäse zusammenlegen und noch einmal zu kleinen Hackbällchen rollen. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bifteki darin von allen Seiten in ca. 5 Minuten hellbraun braten. Dabei mit einem Bratenwender die Bifteki leicht flach drücken. Wenn sich die Bifteki fest anfühlen, sind sie gar. Salatgurke schälen und in dickere Scheiben schneiden. Cherrytomaten abspülen und trockenreiben. Für die Bifteki Spieße im Wechsel Cherrytomaten, Salatgurke und je drei Bifteki auf Schaschlikspieße schieben. Bifteki Spieße können warm oder kalt serviert werden. Dazu restliches Fladenbrot reichen.