Taramosalata

Zutaten: 50 g 50 g 4 EL 1/2 1 EL 3 Fladenbrot Forellenkaviar Maiskeimöl Bio Zitrone Dill Oliven, schwarz 3 Portionen - 219 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 10 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Taramosalata ist eine griechische Kaviarpaste, die als Vorspeise serviert wird. Normalerweise wird dafür der rote Kaviar der Meeräsche oder ersatzweise Forellenkaviar verwendet. Es gibt auch andere Zubereitungsarten mit Fischrogen und Kartoffeln. Dieses Rezept für Taramosalata wird auf der Basis von Fladenbrot zubereitet. Von einem frischen Fladenbrot 50 g abschneiden und in eine Schüssel legen. Das Fladenbrot mit etwas warmen Wasser übergießen und aufquellen lassen. Das restliche Fladenbrot beiseite legen und zum Dippen für den Taramosalata verwenden. Das aufgeweichte Fladenbrot gut ausdrücken und in einen Mixbecher geben. Forellenkaviar zufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Dabei nach und nach so viel Maiskeimöl zufügen, bis eine helle Creme entsteht. Von einer Bio Zitrone eine Scheibe für die Dekoration abschneiden, halbieren und beiseite legen. Den Saft einer halben Bio Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen und zum Würzen verwenden. Taramosalata in einem kleinen Schälchen anrichten, wie oben auf dem Bild zu sehen und mit den halbierten Zitronenscheiben, frischem Dill und halbierten, entkernten schwarzen Oliven dekorieren. Das beiseite gelegte Fladenbrot dazu reichen. Ich habe vom Taramosalata nur eine kleine Menge zubereitet, da die Creme zusammen mit dem Fladenbrot leicht sättigend wirkt und die Menge als Vorspeise ausreicht.