Cookies für Kinder

Zutaten: 300 g 40 g 200 g 2 380 g 1 TL 1/2 TL 1 TL 250 g Zucker Zuckerrübensirup Margarine Eier Mehl Natron Salz Zimt Schokolinsen, bunt 25 Portionen - 219 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Cookies für Kinder werden mit bunten Schokolinsen zubereitet. Für Kindergeburtstage kann man den Teig auch ohne Schokolinsen zubereiten und über Nacht in einer luftdicht verschlossenen Plastikschüssel im Kühlschrank aufbewahren. Die Kinder können dann aus dem Teig selber kleine Kugeln formen und mit der Hand flach drücken. Die Cookies für Kinder werden dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und von den Kindern mit bunten Schokolinsen belegt. Ich habe die Cookies direkt unter den Teig gemischt, wie oben auf dem Bild zu sehen. In Amerika wird ein spezieller brauner Zucker zum Backen von Cookies verwendet, der ihnen den typischen Geschmack verleiht. Es handelt sich dabei um weißen Zucker, der mit Melasse versetzt wird und ist geschmacklich nicht mit dem bei uns erhältlichen braunen Zucker zu vergleichen, der wesentlich süßer ist. Der kleine Mehraufwand zur Herstellung von diesem speziellen braunem Zucker lohnt sich. Zucker in eine Rührschüssel geben und dunklen Zuckerrübensirup zufügen. Zucker und Zuckerrübensirup zuerst mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder vom Handrührgerät auf mittlerer Geschwindigkeit gründlich durchkneten, bis sich die beiden Zutaten vermischt haben. Die dann noch vorhandenen braunen Klümpchen zwischen den Fingern zerdrücken und so lange mit dem Zucker mischen, bis der braune Zucker vollkommen klumpenfrei ist und leicht feucht wird. Dann weiche Margarine mit dem Knethaken unter den Zucker rühren. Eier aufschlagen und unter die Zuckermischung rühren. Die Küchenmaschine ausstellen. In einer zweiten Schüssel Mehl mit Natron mischen. Das Natron bewirkt, dass die Cookies für Kinder beim Backen flach auseinander laufen und nicht zu hoch aufgehen. Knapp einen halben Teelöffel Salz zufügen und einen flach gehäuften Teelöffel Zimt zufügen. Nicht zu viel Zimt verwenden, da die Cookies für Kinder sonst nach dem Backen leicht bitter schmecken können. Die Zutaten mit einem Esslöffel vermischen und die Mehlmischung dann in die Rührschüssel zum Zucker geben. Das Mehl zunächst mit niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethaken der Küchenmaschine unter den Zucker kneten, damit das Mehl nicht staubt. Zum Schluss die Geschwindigkeit kurz auf mittlere Stufe stellen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Cookieteig darf nicht zu lange geknetet werden, sonst werden die Cookies zu zäh. Bunte Schokolinsen über den Teig streuen und kurz unterkneten. Den Backofen auf 180° oder 160° Umluft vorheizen. Die Teigmenge reicht für ca. 25 Cookies. Pro Backblech sollte man nicht mehr als 6 Cookies für Kinder backen, da der Teig sehr stark auseinander läuft. Am besten lässt man zwischen den Teighäufchen ringsum ca. 8 cm Platz (in etwa 4 Finger breit). Wichtig ist, dass man die Backbleche mit Backpapier auslegt, damit die Cookies für Kinder nicht auf dem Backblech festkleben. Wenn man die Bleche einfetten würde, würden die Cookies zu weich werden. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig mit Schokolinsen abstechen, zu kleinen Häufchen formen und auf das Backblech setzen. Die Teighäufchen laufen beim Backen zu Kreisen auseinander. Oder kleine Kugeln formen, flach drücken und mit Schokolinsen belegen. Die Cookies für Kinder auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180° oder 160° Umluft ca. 15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht hellbraun werden. Die Bleche mit Hilfe von Topflappen aus dem Herd nehmen und auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Am besten lässt man die Cookies für Kinder auf dem Blech auskühlen, da sie nach dem Backen zunächst noch weich sind und erst nach dem Abkühlen fester werden. Man kann sie aber auch vorsichtig mit einem Bratenwender oder Tortenheber vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Cookies für Kinder erst in Keksdosen füllen, wenn sie vollkommen ausgekühlt sind.