Mettbrötchen

Zutaten: 3 30 g 300 g 1 Brötchen Butter Mett Pfeffer, Salz Zwiebeln 3 Portionen - 538 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 10 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Mettbrötchen ist der Klassiker für eine schnelle Mahlzeit, die sättigt, gut schmeckt, günstig ist und sich auch für viele Personen einfach zubereiten lässt. Mettbrötchen sind nicht nur beim rustikalen kalten Buffet beliebt, sondern lassen sich z.B. auch bei einem Umzug für die Helfer schnell zubereiten, wenn die Küche kalt bleiben muss. Bei größeren Mengen für viele Personen bestellt man die Brötchen und das Mett am besten einen Tag vorher. Mettbrötchen ist natürlich kein Rezept im eigentlichen Sinne, es soll nur als Anregung dienen und bei der Berechnung der Mengen etwas helfen. Die Brötchen werden mit einem Brotmesser aufgeschnitten und mit weicher Butter bestrichen. Je nach Größe der Brötchen verwende ich 50 g bis 60 g Mett pro Hälfte, also 100 g bis 120 g Mett pro Brötchen. Meist wird das Mett bereits gewürzt verkauft. Darum vorher kurz probieren, ob noch mit Pfeffer und Salz nachgewürzt werden muss. Mettbrötchen werden klassisch mit Zwiebeln belegt, wobei es zwei Varianten gibt, wie oben auf dem Bild zu sehen. Man kann einmal die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Mettbrötchen damit belegen. Das hat den Vorteil, dass die Zwiebelringe beim Abbeißen nicht vom Brötchen fallen können, wie es bei Zwiebelwürfeln öfters der Fall ist. Gerade wenn man die Brötchen aus der Hand isst und keine Teller zur Verfügung stehen, sind Zwiebelringe praktischer. Wer keine Zwiebeln mag, kann die Ringe auch einfach durch Umdrehen des Mettbrötchens auf die Servierplatte zurückkippen. Bei Mettbrötchen mit Zwiebelwürfeln hat sich folgende Variante bewährt. Die Zwiebeln werden gepellt, in kleine Würfel geschnitten und auf einen Teller gelegt. Die Mettbrötchen werden ohne Zwiebeln serviert und jeder kann nach Belieben das Mettbrötchen mit der Mettseite selber kurz in die Zwiebelwürfel drücken. So kann jeder über die Menge der Zwiebeln selber entscheiden. Dann sollte man allerdings Teller zur Verfügung stellen, damit die Zwiebelwürfel nicht auf dem Boden landen.