Linsensuppe mit Steckrüben

Zutaten: 150 g 1/2 L 250 g 1 150 g 100 g 120 g 1/2 L 1 EL Linsen Wasser Speck, durchwachsen Zwiebeln Steckrüben Suppengemüse Kartoffeln Brühe Pfeffer aus der Mühle Salz Petersilie 3 Portionen - 573 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Linsensuppe mit Steckrüben ist ein herzhaftes Wintergericht, welches man auch in größeren Mengen vorbereiten kann, da Linsensuppe mit Steckrüben auch aufgewärmt gut schmeckt. Linsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Einen Suppentopf erhitzen und die Speckwürfel darin unter Rühren mit dem Kochlöffel anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Eine Zwiebel pellen, in kleine Würfel schneiden und zum Speck geben. Eine kleine Steckrübe schälen, in kleine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und in den Suppentopf geben. Suppengemüse putzen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Speck geben. Eine etwas größere Kartoffel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Das Gemüse hin und wieder umrühren und ca. 4-5 Minuten leicht anbraten. Die Linsen zusammen mit dem Einweichwasser in den Suppentopf füllen und mit Brühe auffüllen. Einen Deckel auf den Suppentopf legen und die Linsensuppe mit Steckrüben einmal kräftig aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Linsensuppe mit Steckrüben ca. 45-60 Minuten, je nach Linsensorte, köcheln lassen. Die Linsensuppe mit Steckrüben erst mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, wenn die Linsen weich sind, da sie sonst durch das Salz hart bleiben würden. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über die Linsensuppe mit Steckrüben streuen.