Waldorfsalat mit Garnelen

Zutaten:

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3 Portionen - 357 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch: Diät
Krabbensalat
Garnelen-Cocktail
Gurkensalat mit Rettich

Waldorfsalat mit Garnelen lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist eine schmackhafte Variante vom klassischen Waldorfsalat, der ohne Garnelen zubereitet wird. Man kann den Waldorfsalat mit Garnelen gut vorbereiten, da er gut gekühlt am besten schmeckt. Selleriesalat aus dem Glas in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Selleriesalat in eine Salatschüssel umfüllen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Einen säuerlichen Apfel, wie z.B. Braeburn, mit Schale waschen und trockenreiben. Den Apfel vierteln, Stiel, Blüte und Kerngehäuse entfernen. Den Apfel zunächst in Spalten schneiden und dann in kleine Würfel schneiden. Damit der Apfel an der Luft nicht sofort braun anläuft, mischt man die Apfelwürfel gleich mit dem ausgepressten Zitronensaft und hebt die Apfelwürfel zusammen mit dem Zitronensaft unter den Selleriesalat. Walnüsse mit einem scharfen Messer klein hacken und über den Waldorfsalat streuen. Salatdressing, Joghurt über den Waldorfsalat gießen und alles miteinander vermischen. Wer mag, kann kurz vor dem Servieren noch etwas Salatdressing, Joghurt über den Waldorfsalat mit Garnelen gießen. Tiefgefrorene Garnelen sind bereits vorgekocht und brauchen nach dem Auftauen nur noch leicht erwärmt zu werden. Garnelen in ein Sieb geben und unter fließend Wasser abspülen. Die Garnelenschwänze abziehen und das Fleisch der Garnelen gut abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und die Garnelen darin kurz erwärmen. Garnelen mit etwas Salz würzen und zum Waldorfsalat geben. Waldorfsalat mit Garnelen noch einmal durchmischen und bis zum Servieren kalt stellen. Wer Rosa Pfefferkörner gerne mag, kann davon noch einige über den Waldorfsalat mit Garnelen streuen, wie oben auf dem Bild zu sehen.