Hackbraten in Wirsing Kohl
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Hackbraten in Wirsing Kohl

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Zutaten:
200 g
1

20 g
600 g
2
3 EL

1 EL
1 TL
1/4 L
50 g

6 Portionen 397 kcal pro Portion
F: 30 g / EW: 23 g / KH: 9 g p. P.
** - - 60 Min. Ges.


siehe auch: Diät

Hackbraten
Wirsing Kohl
Wirsing Hackbraten Lasagne
Für den Hackbraten in Wirsing Kohl einen mittelgroßen Wirsing Kohl kaufen. Die äußeren großen Blätter werden zum Umwickeln des Hackbraten benötigt. Den restlichen Wirsing Kohl kann man als Gemüse zubereiten und als Beilage zusammen mit Salz Kartoffeln servieren. In einem Topf Salz Wasser zum Kochen bringen. Die äußeren Blätter vom Wirsing Kohl unter fließend Wasser abspülen. Die dicken mittleren Blattrispen flach schneiden. Die Wirsing Kohl Blätter in das kochende Salzwasser legen und in 3 Minuten blanchieren. Die Blätter vom Wirsing Kohl aus dem Wasser heben und in kaltem Wasser abschrecken. Die Wirsing Kohl Blätter zum Abtropfen auf ein Geschirrtuch legen und trockentupfen. Für den Hackbraten zunächst die Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. 20 g Butter erhitzen. Die Zwiebel und Knoblauch Würfel in der Butter hell andünsten. Den Backofen auf 175° vorheizen. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Eier zufügen und das Hackfleisch mit Panier Mehl zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Die Hackfleisch Masse pikant mit Pfeffer, Salz, Ketchup und Senf würzen. Die abgekühlten Zwiebeln und Knoblauch unter das Hackfleisch mischen. Aus dem Hackfleisch mit leicht angefeuchteten Händen einen Hackbraten formen. Die Wirsing Kohl Blätter leicht überlappend zu einem Rechteck auslegen. Den Hackbraten in die Mitte der Wirsing Kohl Blätter legen und darin einwickeln. Den Hackbraten in Wirsing Kohl mit der Nahtstelle nach unten in eine leicht gefettete Auflauf Form legen und mit heißer Fleisch Brühe begießen. Die Auflauf Form in den vorgeheizten Ofen schieben und den Hackbraten in Wirsing Kohl auf der mittleren Schiene in 60 Minuten gar backen. Inzwischen 50 g Butter auslassen und den Hackbraten in Wirsing Kohl zwischendurch immer wieder mit der flüssigen Butter bestreichen. Sollte der Hackbraten in Wirsing Kohl zu schnell bräunen, die Temperatur evtl. noch etwas reduzieren. Hackbraten in Wirsing Kohl in Scheiben schneiden. Die Braten Sauce noch einmal aufkochen und evtl. mit etwas Stärke Mehl binden. Hackbraten in Wirsing Kohl mit Sauce, Salz Kartoffeln und Wirsing Gemüse servieren.




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