Königskuchen

Zutaten:

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20 Portionen - 323 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Rührkuchen
Marmorkuchen
Schokoladenkuchen

Königskuchen ist ein besonders großer Rührkuchen, der sehr viele Rosinen und Korinthen enthält. Man benötigt zum Backen eine Kastenform von ca. 30 bis 35 cm Länge, da der Rührteig beim Backen sehr stark aufgeht. Für den Teig vom Königskuchen zunächst weiche Butter (Zimmertemperatur) mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Eine Prise Salz und 1 Fläschchen Rumaroma zufügen. Man kann den Königskuchen aber auch mit Zitronenaroma zubereiten. Mehl in eine Schüssel geben und mit 4 flach gestrichenen Teelöffeln Backpulver mischen. Das Mehl auf niedriger Stufe unter die Butter rühren. Milch zugießen und kandierten Früchtemix, Rosinen und Korinthen unter den Rührteig mischen. Den Backofen auf 175° vorheizen. Eine Kastenform von ca. 30 cm Länge gut einfetten und mit geriebenen Mandeln oder Paniermehl ausstreuen. Den Teig für den Königskuchen einfüllen und mit dem leicht angefeuchteten Rücken von einem Esslöffel glatt streichen. Die Kastenform auf die 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 175° ca. 90 Minuten goldbraun backen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Königskuchen gar ist. Wenn noch etwas Rührteig am Stäbchen klebt, den Königskuchen noch ein paar Minuten im Ofen lassen. Die Kastenform mit Hilfe von Topflappen aus dem Backofen nehmen und den Königskuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Den Rand evtl. mit einem Küchenmesser lösen und den Königskuchen zum Abkühlen vorsichtig auf ein Gitterrost stürzen. Wer mag, kann den Königskuchen noch mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.