Potato Wedges

Zutaten:

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3 Portionen - 290 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch: Diät
Parmesan Potato Wedges
Ofenkartoffeln
Pommes rot weiß

Potato Wedges bereitet man am besten mit Neuen Kartoffeln oder Frühkartoffeln zu, da die Schale dünner ist als von normalen Kartoffeln und nach gründlichem Reinigen mitgegessen werden kann. Potato Wedges lassen sich schnell und einfach auch in größeren Mengen zubereiten und sind eine gesündere Alternative zu Pommes frites. Potato Wedges passen als Beilage zu Fisch, Fleisch und Geflügel oder können mit einer Beilage wie Salat und Sour Cream Dip auch als Hauptspeise serviert werden. Zunächst den Backofen auf 220° vorheizen. Neue Kartoffeln gründlich unter fließend Wasser waschen und gut abbürsten. Neue Kartoffeln brauchen nicht geschält zu werden. Andere Kartoffeln mit dickerer Schale sollte man besser mit einem Sparschäler schälen. Kartoffeln der Länge nach zunächst vierteln und dann die Viertel noch einmal der Länge nach halbieren, so dass man kleine Kartoffelstücke, wie oben auf dem Bild zu sehen, erhält. Potato Wedges auf ein sauberes Geschirrtuch legen und mit einem zweiten Tuch abdecken. Potato Wedges gut trocknen, bevor sie in eine größere Schüssel gegeben werden. Sonnenblumenöl in einer kleinen Schale mit je einem Teelöffel Salz und Paprikapulver mischen und über die Potato Wedges verteilen. Die Potato Wedges am besten mit einem Esslöffel so lange durchmischen, bis sich das Gewürzöl gleichmäßig verteilt hat. Potato Wedges auf einem Backblech gleichmäßig verteilen, damit keine Kartoffelstücke übereinander liegen. Das Backblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220° ca. 30-45 goldbraun backen. Dabei die Potato Wedges 2-3 mal mit einem Bratenwender wenden. Am besten nimmt man dafür das Backblech kurz mit Topflappen aus dem Ofen und stellt es auf einen Topfuntersetzer. Wenn die Potato Wedges goldbraun aussehen, mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Potato Wedges aus dem Ofen nehmen und möglichst heiß servieren.