Spanische Linsensuppe

Zutaten:

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3 Portionen - 617 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Linseneintopf
Linsensuppe
Marokkanischer Linsensalat

Spanische Linsensuppe kann man mit braunen oder roten Linsen zubereiten. Wenn man die Spanische Linsensuppe mit getrockneten braunen Linsen zubereiten möchte, müssen die Linsen vorher über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die Garzeit der Linsensuppe verlängert sich dann auf ca. 50-60 Minuten. Wenn man geschälte Linsen verwendet braucht man die Linsen nicht einweichen. Für die Spanische Linsensuppe habe ich rote Linsen verwendet, die nicht eingeweicht werden müssen. Sie sind weicher und zerkochen etwas, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Garzeit beträgt nur ca. 15 Minuten. Für die Spanische Linsensuppe wird eine kräftig gewürzte Chorizo als Suppeneinlage verwendet, so dass ein weiteres Würzen der Linsensuppe nicht nötig ist. Die Chorizo in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in möglichst feine Würfel schneiden. Die Tomate entweder mit einem sehr scharfen Küchenmesser schälen oder mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Tomate in Würfel schneiden. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl unter Rühren mit dem Kochlöffel hell andünsten. Chorizo zufügen und kurz anbraten. Temperatur auf mittlere Stufe schalten. Möhren, Kartoffeln und Paprika zufügen und kurz anbraten. Paprikapulver über das Gemüse streuen und unter Rühren kurz anschwitzen. Einen Deckel auf den Suppentopf legen und das Gemüse einmal kräftg aufkochen lassen. Temperatur wieder auf mittlere Hitze zurückschalten und Rote Linsen unter das Gemüse rühren. Spanische Linsensuppe in ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Dabei hin und wieder mit dem Kochlöffel umrühren. Die Chorizo gibt soviel Würze in die Spanisch Linsensuppe ab, dass man eigentlich nicht nachwürzen braucht. Ansonsten sparsam mit Pfeffer oder Cayennepfeffer und Salz nachwürzen.