Linseneintopf mit Bockwurst

Zutaten:

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3 Portionen - 827 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Linsen mit Spätzle
Linsensuppe
Paprika Hackfleisch Pfanne

Linseneintopf mit Bockwurst kann man auch in größeren Mengen zubereiten, da er aufgewärmt ebenfalls sehr gut schmeckt. Dann allerdings die Bockwurst erst kurz vor dem Servieren zufügen, damit die Bockwurst saftig bleibt. Für den Linseneintopf mit Bockwurst getrocknete Linsen über Nacht in ca. 3/4 Liter Wasser einweichen. Suppengemüse schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. In einem Suppentopf Maiskeimöl oder ein anderes neutrales Öl erhitzen und den Bauchspeck darin ausbraten. Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Zwiebeln zufügen und unter Rühren mit dem Kochlöffel glasig dünsten. Das Suppengemüse und die Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten. Linsen abgießen und zum Gemüse geben. Gemüsebrühe zufügen und einen Deckel auf den Suppentopf legen. Den Linseneintopf zum Kochen bringen. Temperatur auf niedrigste Stufe stellen und den Linseneintopf ca. 50-60 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn man geschälte Linsen verwendet, die nicht eingeweicht werden müssen, braucht der Linseneintopf nur ca. 30 Minuten garen. Wichtig ist, dass man die Linsen erst mit Salz würzt, wenn sie weich sind, da die Linsen sonst hart bleiben. Kurz vor Ende der Garzeit den Linseneintopf mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen. Bockwurst in etwas dickere Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und unter den Linseneintopf mischen. Den Herd ausschalten und die Resthitze nutzen. Den Linseneintopf mit Bockwurst ca. 10 Minuten ohne Deckel ziehen lassen. Dabei hin und wieder umrühren und evtl. noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen.