einfacher Gemüseeintopf

Zutaten:

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3 Portionen - 524 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Gemüseeintopf
Gemüsecremesuppe
Gemüsesuppe

Dieser Gemüseeintopf ist ein sehr schnelles Gericht, welches man in 15 Minuten auf den Tisch bringen kann. Einfacher Gemüseeintopf eignet sich auch besonders gut zur Resteverwertung, wenn man noch eine halbe Karotte, ein paar Blumenkohlröschen, Rosenkohl oder anderes Gemüse übrig behalten hat. Auch Kartoffeln, Nudeln oder Reis können in den Gemüseeintopf gegeben werden. Wichtig ist, dass alle Zutaten in kleine Würfel oder Stücke geschnitten werden, die möglichst gleichgroß sind, um zur gleichen Zeit gar zu werden. Der weiße Speck kann auch durch Schinkenwürfel oder durchwachsenen Speck ersetzt werden, die dem Gemüseeintopf einen etwas herzhafteren Geschmack geben. Man kann sie aber auch weglassen. Die Bratwurst kann auch durch Wiener Würstchen, Mettenden oder Hackbällchen ersetzt werden. Als Basis dient tiefgekühltes Suppengemüse, welches man durch frische Zutaten ergänzen kann. In einem Suppentopf neutrales Öl erhitzen und kleingewürfelten weißen Speck darin auslassen. Die Pelle von der Bratwurst abziehen und die Bratwurst, wie oben auf dem Bild zu sehen, in mundgerechte Stücke schneiden. Bratwurst zum Speck geben und anbraten. Eine Zwiebel pellen, in kleine Würfel schneiden, zur Bratwurst geben und goldgelb andünsten. Tiefgekühltes Suppengemüse direkt aus der Packung in den Topf geben oder frisches klein geschnittenes Gemüse zufügen und unter Rühren mit dem Kochlöffel kurz anschmoren. Den Gemüseeintopf mit Wasser auffüllen und Brühe, instant zufügen. Einen Deckel auf den Suppentopf legen und den Gemüseeintopf einmal kurz aufkochen lassen. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und den Gemüseeintopf in ca. 10 Minuten gar kochen. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Zum Schluss den Gemüseeintopf mit wenig Selleriesalz nachwürzen. Wer mag, streut kurz vor dem Servieren noch feingehackte Petersilie über den Gemüseeintopf.