Eiersalat japanisch

Zutaten: 3 30 g 1 TL 1 Dose 1 Dose 150 g 2 EL 2 EL 2 EL 1 TL Eier Lauchzwiebeln Sesamöl Thunfisch Mandarinen Surimi-Sticks Reisessig Sojaöl Sojasauce Pfeffer aus der Mühle Zucker 3 Portionen - 373 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Eiersalat japanisch schmeckt gut gekühlt am besten und eignet sich sehr gut als kleine Vorspeise. Wichtig ist, dass man helle Sojasauce verwendet, da die dunkle Sojasauce zu intensiv schmeckt und besser zum Würzen von Fleisch geeignet ist. Wer frischen Thunfisch mit sehr guter Qualität (nach Sushi-Qualität fragen) erhält, kann auch den Thunfisch aus der Dose durch frischen rohen Thunfisch ersetzen, der dann in Streifen geschnitten wird. Zunächst Eier in kochendes Wasser geben und in 10 Minuten hart kochen. Das Wasser abgießen und die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen. Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und die Stücke dann mit einem scharfen Messer, am besten ein japanisches Messer, in feine Streifen, wie oben auf dem Bild zu sehen, schneiden. In einem Butterpfännchen Sesamöl erhitzen und die Lauchzwiebelstreifen darin kurz andünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Lauchzwiebelstreifen abkühlen lassen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Mandarinen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Abgekühlte Eier pellen und mit einem scharfen Messer je nach Größe achteln oder vierteln. Den Eiersalat japanisch direkt auf kleinen Tellern oder in flachen Schalen anrichten, damit die Zutaten nicht so zerfallen. Dafür im Wechsel Eier, Thunfisch, Mandarinen und Surimi-Sticks auffüllen und mit den Lauchzwiebelstreifen dekorieren. Aus Reisessig, Sojaöl und Sojasauce eine Marinade rühren. Die Marinade mit Pfeffer aus der Mühle und Zucker würzen. Salz ist nicht erforderlich, da die Sojasauce bereits salzig genug ist. Die Marinade über den Eiersalat japanisch träufeln und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.