Eiersalat mit Fleischwurst

Zutaten: 6 200 g 3 EL 2 EL 1/4 TL 1 EL Eier Geflügel Fleischwurst Salatcreme Milch Pfeffer, Salz Curry Zucker Petersilie, glatt 3 Portionen - 307 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Eiersalat mit Fleischwurst wird mit fett- und kalorienärmerer Geflügel Fleischwurst zubereitet, die genauso aromatisch schmeckt, wie herkömmliche Fleischwurst aus Schweinefleisch. Dieser Salat lässt sich sehr gut vorbereiten, da sich das Aroma der Gewürze um so besser entfaltet, je länger der Eiersalat mit Fleischwurst zugedeckt im Kühlschrank zieht. Zunächst in einem kleinen Kochtopf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Eier mit einem Eierpiekser anstechen, auf einen Kochlöffel legen und in das kochende Wasser gleiten lassen. Einen Deckel auflegen und die Temperatur auf niedrige Stufe schalten. Eier in 10 Minuten hart kochen. Das Wasser abgießen und den Topf mit kaltem Wasser füllen. Die Eier im kalten Wasser abkühlen lassen. Evtl. zwischendurch noch einmal kaltes Wasser nachfüllen. Inzwischen Geflügel Fleischwurst in Streifen schneiden. Einige Streifen für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, beiseite legen. Kalorienreduzierte Salatcreme in eine Salatschüssel geben, Milch zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Salatsauce mit Pfeffer, Salz und reichlich Curry würzen. Eine Prise Zucker zufügen und die Fleischwurst mit der Salatsauce mischen. Abgekühlte Eier pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Einige Eierscheiben für die Dekoration beiseite legen. Restliche Eier vorsichtig unter die Geflügel Fleischwurst heben. Eiersalat mit Fleischwurst kurz vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Streifen der Geflügel Fleischwurst und den Eierscheiben anrichten und mit Blättern von glatter Petersilie dekorieren.