Kirschsuppe mit Grießpudding

Zutaten: 500 g 0,4 L 50 g 1/2 2 TL 0,5 L 50 g 60 g 1/2 TL 1/2 Pkt 100 g 1 Kirschen, frisch Wasser Zucker Zitronen Zimt Stärkemehl Milch Grieß Zucker Salz Zitronenschale Vanillepuddingpulver Sahne Bio Ei 3 Portionen - 585 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Kirschsuppe mit Grießpudding bereitet man am besten einen Tag vor dem Servieren zu, damit die Kirschsuppe mit Grießpudding über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen kann. Für die Kirschsuppe zunächst Kirschen, waschen und am besten mit einem Kirschentkerner die Kerne entfernen. Man kann die Kirschen aber auch mit einem kleinen scharfen Küchenmesser halbieren und den Kern herauslösen. Kirschen in einen Topf geben und Wasser zufügen. Kirschen mit 50 g Zucker, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Zimt würzen. Einen Deckel auf den Topf legen und die Kirschsuppe einmal kurz aufkochen. Stärkemehl in eine kleine Schüssel füllen und wenig kaltes Wasser zufügen. Das Stärkemehl mit einem Schneebesen glatt rühren und in die kochende Kirschsuppe rühren. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kirschsuppe in eine Glasschüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn es etwas schneller gehen soll, kann man auch den Topf mit der Kirschsuppe in kaltes Wasser stellen und hin und wieder umrühren, bis die Kirschsuppe abgekühlt ist. Für den Grießpudding eine Stielkasserolle oder einen kleinen Kochtopf mit kaltem Wasser ausspülen und abtropfen lassen. So kann die Milch beim Aufkochen nicht am Boden ansetzen. Milch in den Topf füllen und unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Je nach Belieben feinen oder groben Grieß, 60 g Zucker und eine Prise Salz in die Milch rühren. Grießpudding noch einmal kurz aufkochen. Herd ausstellen und zum Ausquellen vom Grießpudding die Resthitze nutzen. Grießpudding mit fein abgeriebener Zitronenschale einer unbehandelten Bio Zitrone würzen. Vanillepuddingpulver in eine kleine Schale füllen und Sahne zufügen. Vanillepuddingpulver glatt rühren und in den Grießpudding rühren. Grießpudding noch einmal unter Rühren kurz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und ein Bio Ei unter den Grießpudding rühren. Wenn man die Kirschsuppe mit Grießpudding, wie oben auf dem Bild zu sehen, übereinander schichten möchte, füllt man den Grießpudding in Dessertgläser und lässt ihn zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann stellt man den Grießpudding für mindestens 2 Stunden, oder über Nacht in den Kühlschrank und füllt kurz vor dem Servieren die Kirschsuppe in die Dessertgläser. Man kann den Grießpudding aber auch in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und extra zur Kirschsuppe reichen. Dann füllt man die Kirschsuppe am besten in tiefe Teller oder Schalen und sticht mit einem Esslöffel kleine Nocken aus dem Grießpudding, die man dann in die Kirschsuppe setzt.