Frikadellen mit Pinienkernen

Zutaten: 500 g 1 2 EL 1 2 30 g 60 g 2 EL 1 EL 1 EL Rinderhack Bio Ei Paniermehl Zwiebeln Knoblauchzehen Pecorino Pinienkerne Petersilie Thymian Pfeffer, Salz Olivenöl 3 Portionen - 477 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Frikadellen mit Pinienkernen bringen beim Grillen etwas Abwechselung auf den Tisch. Man kann die Frikadellen mit Pinienkernen auch in einer Grillpfanne zubereiten. Am besten bereitet man die Frikadellen mit Pinienkernen rechtzeitig vor und lässt sie bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank stehen. So kann sich das Aroma der Kräuter und Gewürze besser entfalten. Rinderhack in eine Schüssel geben und mit einem Bio Ei mischen. Paniermehl zufügen und unter das Rinderhack mischen. Zwiebel und Knoblauchzehen pellen, in feine Würfel schneiden und unter das Rinderhack kneten. Pecorino oder ersatzweise Parmesan fein reiben und zum Rinderhack geben. Pinienkerne, feingehackte Petersilie und Thymian zufügen. Das Rinderhack kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen und gut mit den Kräutern verkneten. Handflächen leicht mit Olivenöl einreiben und 6 möglichst gleichgroße Frikadellen formen. Die Frikadellen mit Pinienkernen leicht flach drücken und bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Holzkohlegrill oder Grillpfanne vorheizen. Frikadellen mit Pinienkernen auf mittlerer Temperatur in ca. 8-10 Minuten von beiden Seiten, wie oben auf dem Bild zu sehen, gut bräunen.