Nudelsalat mit Erbsen

Zutaten:

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3 Portionen - 429 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch:
Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat
Nudelsalat mit Thunfisch

Nudelsalat mit Erbsen schmeckt am besten mit frischen oder ersatzweise tiefgekühlten Erbsen. Nudelsalat mit Erbsen lässt sich schnell und einfach auch in größeren Mengen zubereiten und passt als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel. Trulli oder eine andere Sorte Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Trulli in ein Sieb gießen. Den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Trulli darin abkühlen lassen. Frische Erbsen aus den Schalen lösen, in einen kleinen Kochtopf geben, leicht mit Salzwasser bedecken und einmal kurz aufkochen. Erbsen in ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Abgekühlte Trulli und Erbsen in eine Salatschüssel geben und miteinander vermischen. Wenn man tiefgekühlte Erbsen verwendet, kann man sie auch direkt mit den warmen Trulli vermischen, ohne die Erbsen vorher aufzutauen. Salatcreme in eine kleine Schüssel geben. Milch und Kräuteressig zufügen und mit einem Schneebesen unter die Salatcreme rühren. Die Salatcreme mit Pfeffer und Salz würzen. Kresse, Schnittlauch und Dill klein schneiden. Etwas Dill für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, beiseite legen. Die restlichen Kräuter unter die Salatcreme mischen. Salatcreme über den Nudelnsalat mit Erbsen gießen und gut durchmischen. Kurz vor dem Servieren Nudelsalat mit Erbsen mit dem beiseite gelegten Dill bestreuen.