Ziehharmonika-Schnitzel

Zutaten: 450 g 2 EL Putenschnitzel Olivenöl Cayennepfeffer Salz Oregano Thymian Knoblauch 3 Portionen - 229 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Ziehharmonika-Schnitzel kann man statt mit Putenfleisch auch mit Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet zubereiten. Die Spieße lassen sich für eine Grillfeier auch in größeren Mengen einfach vorbereiten. Man kann sie über Nacht zugedeckt im Kühlschrank in der Gewürzmarinade ziehen lassen. Putenschnitzel mit der flachen Seite vom Fleischklopfer etwas dünner klopfen und mit einem scharfen Messer in ca. 20 cm lange und 5 cm breite Streifen schneiden. Die Schnitzel der Länge nach, wie oben auf dem Bild zu sehen, auf Grillspieße oder Schaschlikspieße aufspießen, so dass sie wie eine Ziehharmonika aussehen. Für die Marinade Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Cayennepfeffer, Salz, Oregano, Thymianblättern und durchgepresstem Knoblauch würzen. Ziehharmonika-Schnitzel in der Marinade wenden und etwas ziehen lassen. Inzwischen den Holzkohlegrill oder Elektrogrill auf mittlere Temperatur vorheizen. Das Grillrost leicht einölen und die Ziehharmonika-Schnitzel in ca. 10-12 Minuten grillen. Nicht zu lange grillen, damit das Fleisch saftig und zart bleibt. Dabei die Ziehharmonika-Schnitzel mit Hilfe einer Grillzange öfters wenden und mit der restlichen Marinade immer wieder dünn einpinseln.