Kartoffellasagne

Zutaten: 600 g 6 EL 1 3 EL 1 1 EL 300 g 2 Dose 1/4 L 150 g 50 g Kartoffeln, mehligkochend Milch Bio Ei Mehl Salz Zwiebeln Knoblauch Olivenöl Rinderhack Tomatenmark Brühe Pfeffer aus der Mühle Oregano Creme légère Parmesan, frisch 3 Portionen - 598 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Kartoffellasagne am besten eine mehligkochende Sorte verwenden, damit sich die Kartoffeln nach dem Kochen leichter zerdrücken lassen und das Kartoffelpüree eine geschmeidige Konsistenz bekommt. Kartoffellasagne lässt sich auch in größeren Mengen sehr gut vorbereiten. Man braucht die fertige Kartoffellasagne dann vor dem Servieren nur noch für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen erwärmen. Mehligkochende Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in einen kleinen Kochtopf geben und knapp mit Wasser bedecken. Einen Deckel auflegen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Salz zufügen und die Temperatur reduzieren. Die Kartoffeln sollten nur noch leicht köcheln. Kartoffeln in ca. 20 Minuten weich kochen. Evtl. noch vorhandenes Kochwasser abgießen und die Kartoffeln ohne Deckel noch 1-2 Minuten abdämpfen lassen. Milch zufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Ein Bio Ei unterrühren und drei leicht gehäufte Esslöffel Mehl mit einem Kochlöffel unter das Kartoffelpüree mischen. Kartoffelpüree evtl. noch mit etwas Salz nachwürzen. Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Rinderhack darin kräftig anbraten, bis es feinkrümelig ist. Temperatur reduzieren, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark unter das Rinderhack rühren und mit Brühe aufgießen. Die Hackfleischsauce mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Oregano würzen. Eine rechteckige Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Die Hälfte vom Kartoffelpüree auf ein Küchenbrett geben und mit dem Rücken eines Esslöffels so flach drücken, bis die Größe der Auflaufform erreicht ist. Die Kartoffelmasse in die Auflaufform füllen und die Hackfleischsauce darüber verteilen. Die zweite Hälfte vom Kartoffelpüree wieder auf dem Brett flach drücken und auf die Hackfleischsauce legen. Creme légère in eine kleine Schüssel füllen, mit einem Schneebesen glatt rühren und mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Creme légère auf die Kartoffellasagne füllen, glatt streichen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Kartoffellasagne in den vorgeheizten Ofen schieben und auf der mittleren Schiene bei 200° ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse leicht goldbraun wird, wie oben auf dem Bild zu sehen. Wer mag, dekoriert die Kartoffellasagne noch mit frischen Kräutern.