Waffelteig für dünne Waffeln

Zutaten:

---

30 Portionen - 60 Kcal pro Portion
** - 60 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Neujahrskuchen - Waffelrezept
Waffeln
Waffelrezept mit Nuß

Waffelteig für dünne Waffeln eignet sich für knusprige Waffeln, die man in einem speziellen Waffeleisen backt, das keine Vertiefungen besitzt. Sie werden nicht so dick und locker, wie Eierwaffeln oder Hefewaffeln. Der Waffelteig für dünne Waffeln lässt sich sofort nach dem Backen noch heiß aufrollen oder zu Eistüten formen. Wichtig ist, das man keine Milch, sondern Wasser verwendet, damit die Waffeln knusprig werden. Am besten setzt man den Waffelteig für dünne Waffeln am Vorabend an, damit der Teig über Nacht ausreichend quellen kann. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Zucker mischen. Ein Bio Ei und weiche Margarine (Zimmertemperatur) zufügen. Den Teig mit dem Quirl der Küchenmaschine schlagen und dabei nur so viel Wasser zugießen, bis der Teig dickflüssig wird. Den Waffelteig für dünne Waffeln zudecken und über Nacht bei Zimmertemperatur quellen lassen. Wenn der Waffelteig für dünne Waffeln am nächsten Tag zu dick ist, wird noch wenig Wasser unter den Teig gerührt, bis er leicht dickflüssig, wie oben auf dem Bild zu sehen, vom Löffel oder der Schöpfkelle fließt. Den Waffelteig für dünne Waffeln zum Schluss mit feingemahlenem Vanillepulver, ungesüßt (Aroma) und Vanillezucker würzen. Das Waffeleisen leicht einfetten und auf mittlerer Bräunung vorheizen. Pro Waffel ca. 1 kleine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln nach Wunsch bräunen.