Erdbeertörtchen

Zutaten: 6 1 250 g 1/2 Pkt Mürbeteigtörtchen Buttercreme Grundrezept Erdbeeren Tortenguß, rot 6 Portionen - 657 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Erdbeertörtchen schmecken mit selbstgebackenen Mürbeteigtörtchen, Buttercremefüllung und reifen dunkelroten Erdbeeren ganz besonders gut. Erdbeertörtchen lassen sich sehr gut vorbereiten, da die selbstgebackenen Mürbeteigtörtchen (s. Rezept), in einer Keksdose verpackt, mehrere Tage frisch bleiben. Sie dürfen allerdings nur vollkommen abgekühlt verschlossen werden, da sie sonst wieder weich werden würden. Für die Buttercreme habe ich das Buttercreme Grundrezept (s. Rezept) verwendet, das sich ebenfalls gut vorbereiten und abgedeckt einen Tag im Kühlschrank aufbewahren lässt. Man kann die Mürbeteigtörtchen auch morgens frisch backen und inzwischen die Buttercreme zubereiten. Die weiche Buttercreme streicht man dann auf die gut abgekühlten Mürbeteigtörtchen. Dann die Erdbeeren putzen, unter fließend Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und längs in Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben kranzförmig, wie oben auf dem Bild zu sehen, auf die Mürbeteigtörtchen legen. Tortenguss mit etwas Wasser oder verdünntem Fruchtsaft nach Packungsanweisung kochen, etwas abkühlen lassen und am besten mit einem Backpinsel dünn auf die Erdbeertörtchen auftragen. Die Erdbeeren sollten möglichst nur leicht überglänzt werden und nicht mit zuviel Tortenguss überdeckt werden. Erdbeertörtchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird und die Erdbeertörtchen gut gekühlt erfrischend schmecken.