Buttercreme Grundrezept

Zutaten:

---

1 Portionen - 1.611 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Frankfurter Kranz
Donauwellen
Russischer Zupfkuchen

Das Buttercreme Grundrezept reicht zum Bestreichen einer kleinen Buttercremetorte, zum Füllen von sechs kleinen Mürbeteigtörtchen oder einem Obstkuchenboden. Das Buttercreme Grundrezept kann man je nach Bedarf auch mit Schokoladenpuddingpulver zubereiten oder mit etwas Rum, Kirschwasser, frisch gepresstem Fruchtsaft oder kaltem Kaffee verfeinern. Allerdings darf die zugefügte Menge Flüssigkeit nicht zu groß sein, damit die Buttercreme nach dem Kühlen fest wird. Man kann auch einige Tropfen Vanillearoma oder abgeriebene Schale einer Bio Zitrone oder Bio Orange unter das Buttercreme Grundrezept rühren. Bei der Verarbeitung zum Buttercreme Grundrezept ist es wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, damit die fertige Buttercreme nicht gerinnt. Am besten haben alle Zutaten Zimmertemperatur. Vanillepuddingpulver in eine kleine Schüssel füllen und mit Zucker mischen. Einen kleinen Topf oder eine Stielkasserolle mit etwas kaltem Wasser ausspülen und etwas abtropfen lassen, aber nicht abtrocknen. So kann die Milch nicht anbrennen. Etwas Milch zum Anrühren vom Puddingpulver verwenden. Restliche Milch in den Topf geben und unter Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver sorgfältig unter die Milch rühren. Vanillepudding noch einmal kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Ein sehr frisches Eigelb, möglichst von einem Bio Ei, unter den Vanillepudding rühren. Vanillepudding vollkommen abkühlen lassen, aber nicht in den Kühlschrank stellen. Damit sich keine Haut bildet, etwas Zucker über den Vanillepudding streuen oder Klarsichtfolie direkt auf den warmen Pudding legen. Zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben und mit einer Prise Salz würzen. Puderzucker zufügen und die weiche Butter mit dem Quirl der Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig rühren. Den abgekühlten Vanillepudding nach und nach unter die Butter rühren, bis eine gleichmäßige Buttercreme, wie oben auf dem Bild zu sehen, entsteht. Buttercreme auf die Mürbeteigtörtchen oder die Buttercremetorte streichen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Wenn die Buttercreme gut durchgekühlt ist, wird sie wieder fest.