Gefüllte Champignons mit Hack

Zutaten:

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3 Portionen - 284 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Frittierte Champignons in Bierteig
Gefüllte Paprika - Hälften
Leberkäse mit Bratkartoffeln

Gefüllte Champignons mit Hack bereitet man am besten mit speziellen extra großen Champignons zu, deren Hüte sich einfacher füllen lassen, als die der kleineren normalen Champignons. Die Champignons nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser voll saugen. Am besten reibt man die Hüte und Stiele der Champignons nur vorsichtig mit einem weichen Tuch oder Küchenpapier ab. Sollten die unteren Enden an den Schnittstellen leicht braun sein, schneidet man eine dünne Scheibe der Stiele ab. Die Stiele der Champignons mit einer leichten Drehbewegung aus den Hüten herausdrehen. Stiele in möglichst kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen, fein würfeln und in die Schüssel geben. Hack und Tomatenmark zufügen und alles gut miteinander vermischen. Das Hackfleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence kräftig würzen. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen und in die Öffnung der Champignonhüte füllen. Gefüllte Champignons mit Hack in eine Auflaufform setzen und mit grob geriebenem Gouda bestreuen. Etwas Olivenöl über die Champignons träufeln und die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse zerlaufen ist und eine leicht goldbraune Kruste, wie auf dem Bild oben zu sehen, bildet. Gefüllte Champignons mit Hack am besten mit frischem Weißbrot oder Baguette servieren.