Gurkensalat mit Rettich

Zutaten: 300 g 300 g 150 g 1 1/2 EL 1 EL 1/2 EL 1/2 TL 1/2 EL Salatgurke Rettich Möhren Zwiebeln Sojaöl Reisessig Sojasauce Zucker Pfeffer aus der Mühle Ingwerpulver Dill 3 Portionen - 90 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Gurkensalat mit Rettich passt sehr gut als Beilage zu asiatischen Gerichten. Am besten schmeckt er, wenn er gut durchgekühlt ist. Der Gurkensalat mit Rettich lässt sich sehr gut vorbereiten, da er umso aromatischer schmeckt, je länger er zieht. Salatgurke, Rettich und Möhren mit einem Sparschäler schälen und mit einem Gemüsehobel grob raspeln, wie oben auf dem Bild zu sehen. Das Gemüse in einer Salatschüssel miteinander vermengen. Zwiebel pellen, vierteln und in feine Stifte schneiden. Zwiebeln unter den Gurkensalat mit Rettich mischen. Eine Marinade aus Sojaöl, Reisessig und heller Sojasauce rühren. Marinade mit etwas Zucker, Pfeffer aus der Mühle und Ingwerpulver würzen. Salz ist nicht notwendig, da die Sojasauce bereits salzig ist. Marinade über den Salat gießen und gut durchmischen. Gurkensalat mit Rettich zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren feingehackten frischen Dill über den Gurkensalat mit Rettich streuen.