Gefüllte Paprikaschoten ungarisch

Zutaten:

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3 Portionen - 727 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Gefüllte Paprika - Hälften
Nasi Goreng
Gebratener Fenchel

Gefüllte Paprikaschoten ungarisch wird in einer leicht sämigen Tomatensauce geschmort, die ein süßliches Aroma haben soll. Die Süße harmoniert sehr gut mit der Schärfe der gefüllten Paprikaschoten. Gefüllte Paprikaschoten ungarisch wird in Ungarn mit frischem Weißbrot serviert. Man kann auch Brötchen dazu reichen. Ich habe allerdings etwas mehr Reis gekocht, einen Teil unter das Hack gemischt und den Rest als Beilage serviert. Reis in einen kleinen Kochtopf füllen, leicht mit Wasser bedecken und salzen. Einen Deckel auflegen, Reis zum Kochen bringen und mit einem Kochlöffel umrühren. Temperatur auf niedrigste Stufe reduzieren, den Deckel wieder auflegen und den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Den Deckel erst kurz vor Ende der Garzeit wieder abnehmen und den Reis nochmals durchrühren. Mett in eine Schüssel geben. Durchwachsenen Speck sehr fein würfeln, oder durch den Fleischwolf drehen und mit dem Mett mischen. Ein Bio Ei unter das Mett kneten. Zwiebel und Knoblauch pellen, in feine Würfel schneiden und mit dem Mett vermischen. Mett mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und mildem Paprikapulver pikant würzen. 50 g fertig gegarten Reis abnehmen und mit dem Mett mischen. Von den gelben Spitzpaprikas einen Deckel abschneiden und die weißen Kerne und Häute vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen. Darauf achten, dass die Spitzpaprikas nicht einreißen. Spitzpaprikas mit der Mettmischung füllen. Spitzpaprikas mit einer Gabel vorsichtig mehrmals einstechen und nebeneinander in einen Schmortopf legen. Tomatenmark in eine Schüssel geben, mit 200 ml Wasser, Zucker und etwas Salz verrühren und über die Gefüllte Paprikaschoten ungarisch gießen. Einen Deckel auf den Schmortopf legen und die Paprikaschoten ca. 30 Minuten auf mittlerer Temperatur schmoren lassen. Wenn die Tomatensauce sämig wird, wie oben auf dem Bild zu sehen, gefüllte Paprikaschoten ungarisch zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch Reis oder Weißbrot dazu servieren.