Chili - Frikadellen

Zutaten:

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3 Portionen - 437 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch: Diät
Hamburger
Bifteki
Buletten

Chili - Frikadellen kann man mit frischen Chilischoten oder den sehr scharfen eingelegten Piri Piri zubereiten. Chili - Frikadellen können auch gegrillt werden. Rinderhack in eine Schüssel geben. Bio Ei und Creme légère zufügen und gut mit dem Rinderhack verkneten. 2 Piri Piri, Zwiebel und Cornichons in möglichst feine Würfel schneiden und unter das Rinderhack kneten. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann vorher die weißen Kerne der Piri Piri entfernen. Rinderhack mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Hot Pepper Sauce pikant würzen. Hände leicht mit Wasser anfeuchten und aus dem Rinderhack 6 möglichst gleich große Chili - Frikadellen formen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Chili - Frikadellen kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Chili - Frikadellen in ca. 5-6 Minuten fertig braten. Maiskölbchen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die grüne Paprikaschote halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und längs in fingerdicke Streifen, wie oben auf dem Bild zu sehen, schneiden. Lauchzwiebeln putzen und auf die Länge der Maiskölbchen in Stücke schneiden. 1 Piri Piri der Länge nach halbieren und die weißen Kerne entfernen. In einem kleinen Edelstahltopf Butter erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Das vorbereitete Gemüse darin kurz andünsten und leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und etwas Chilipulver würzen. Einen Deckel auf den Topf legen und die Temperatur auf die niedrigste Stufe schalten. Das Gemüse in 6-8 Minuten bissfest dünsten. Chili - Frikadellen mit Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu frisches Baguette oder Reis servieren.