Bockwurst Auflauf

Zutaten:

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3 Portionen - 646 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Bockwurst gegrillt
Currywurst mit Ketchup
Bockwurst Salat

Bockwurst Auflauf schmeckt besonders gut, wenn man Knoblauch Bockwurst verwendet. Für die Pellkartoffeln am besten eine vorwiegend festkochende Sorte Kartoffeln verwenden. Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und in einen kleinen Kochtopf legen. Kartoffeln leicht mit Wasser bedecken, einen Deckel auflegen und Kartoffeln zum Kochen bringen. Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen. Inzwischen das Gemüse für den Bockwurst Auflauf vorbereiten. Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Rote Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in grobe Würfel, wie auf dem Bild oben zu sehen, schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren mit dem Kochlöffel auf mittlerer Temperatur andünsten. 100 ml Gemüsebrühe zufügen, einen Deckel auflegen und das Gemüse auf niedriger Stufe in ca. 5 Minuten weich dünsten. Bockwurst in Scheiben schneiden. Backofen auf 200° vorheizen. Fertig gegarte Pellkartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und im Wechsel mit dem Gemüse und der Bockwurst in eine leicht gefettete Auflaufform schichten. Butterkäse raspeln und in eine Schüssel geben. Eier und Milch zufügen und miteinander verrühren. Den Guß mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Guß über den Bockwurst Auflauf verteilen und Bacon in Streifen darüber legen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse verlaufen und der Bacon kross ist.