herzhafte Ofenschlupfer

Zutaten:

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3 Portionen - 548 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Dampfnudeln
Arme Ritter
Herzhafte Waffeln

Herzhafte Ofenschlupfer kann man als kleine Mahlzeit zusammen mit einem frischem Salat servieren, oder als Beilage zu Fleischgerichten reichen. Am besten bereitet man herzhafte Ofenschlupfer mit altbackenen Brötchen zu. Dieses leckere Rezept stammt aus dem Schwarzwald. Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen. Zwiebelwürfel und Speckwürfel zufügen und darin glasig dünsten. Backofen auf 225° vorheizen. Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zwiebel-Speck-Mischung in eine Auflaufform geben und die Brötchenscheiben darüber dachziegelartig einschichten. Restliche Zwiebel-Speck-Mischung über die Brötchenscheiben verteilen. Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und mit Sahne verquirlen. Eiersahne mit Salz, Cayennepfeffer und frisch geriebener Muskatnuss pikant würzen. Eiersahne über die Brötchen gießen. Herzhafte Ofenschlupfer auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 225° in ca. 10-12 Minuten goldbraun, wie auf dem Bild oben zu sehen, backen und möglichst heiß servieren.