Flammkuchen Snack

Zutaten:

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3 Portionen - 710 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Zwiebelkuchen
Elsässer Flammkuchen
Badischer Zwiebelkuchen

Flammkuchen Snack lässt sich sehr gut vorbereiten und passt wunderbar zu einem Glas Beaujolais Primeur oder Federweißer. Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz mischen. Frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben. Zucker zufügen und Sonnenblumenöl unter den Hefeteig kneten. Ein Ei zufügen und den Teig so lange kneten, bis er sich locker vom Schüsselrand löst. Evtl. noch wenige Tropfen Wasser zufügen, oder wenig Mehl darüber stäuben, je nachdem wie die Konsistenz des Teiges ist. Hefeteig in eine Plastikschüssel legen und mit einem Deckel verschließen. Die Luft aus der Schüssel drücken, indem man den Deckel an einer Seite leicht anhebt und mit der anderen Hand auf den Deckel drückt. Den Deckel wieder gut verschließen und die Schüssel in heißes Wasser stellen. Nach ca. 30 Minuten wölbt sich der Deckel und springt mit einem leichten Knall von der Schüssel. Dann ist der Hefeteig ausreichend aufgegangen und kann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal von Hand durchgeknetet werden. Ofen auf 200° vorheizen. Teig in drei gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem länglichen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Creme Fraiche kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Salz braucht man nicht verwenden, da der Bacon bereits würzig genug ist. Teigstücke mit Creme Fraiche bestreichen. Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln über den Flammkuchen Snack verteilen. Bacon in kleine Stücke schneiden und über die Zwiebeln legen. Der Bacon zieht sich beim Backen noch zusammen und wird kross, wie auf dem Bild oben zu sehen. Flammkuchen Snack im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Teig goldbraun wird.