Putengeschnetzeltes Champignon

Zutaten:

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3 Portionen - 593 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Putenbraten
Putenrollbraten
Züricher Geschnetzeltes

Putengeschnetzeltes mit Champignons kann man mit Putenfilet oder Putenschnitzel zubereiten. Mit frischen Champignons schmeckt das Gericht am aromatischsten. Putenschnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. in einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und die Speckwürfel darin ausbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Putengeschnetzeltes in die Pfanne geben und leicht anbraten. Champignons unter das Fleisch mischen und hellbraun, wie auf dem Bild oben zu sehen, anbraten. Putengeschnetzeltes mit Champignons erst nach dem Braten mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen, damit das Fleisch und die Pilze nicht wässern. Mit Weißwein ablöschen, Sahne zufügen und cremig einkochen lassen. Herd ausschalten und die Resthitze zum Warmhalten nutzen. Creme Fraiche unter das Putengeschnetzelte rühren, aber nicht mehr kochen lassen. Schupfnudeln nach Packungsanleitung zubereiten oder Reis, Kartoffeln oder Spätzle dazu servieren. Putengeschnetzeltes mit Champignons auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie dekorieren.