Rezepte mit G . Fleisch . Lamm Fleisch
Arabische Rezepte
Gulasch mit Auberginen
Zutaten:
3 Portionen 787 kcal pro Portion
F: 52 g / EW: 41 g / KH: 31 g p. P.
**** - 30 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
500 g
500 g
5 EL
2
1 Dose
300 g
1 Dose
1
1/4 L
500 g
5 EL
2
1 Dose
300 g
1 Dose
1
1/4 L
Aubergine
Lamm Keule Scheiben
Sonnenblumen Öl
Zwiebeln
Tomaten Mark
Tomaten
Kicher Erbsen
Pfeffer & Salz
Kurkuma Pulver
Paprika Pulver
Limone
Wasser
Lamm Keule Scheiben
Sonnenblumen Öl
Zwiebeln
Tomaten Mark
Tomaten
Kicher Erbsen
Pfeffer & Salz
Kurkuma Pulver
Paprika Pulver
Limone
Wasser
3 Portionen 787 kcal pro Portion
F: 52 g / EW: 41 g / KH: 31 g p. P.
**** - 30 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
Gulasch mit Auberginen ist ein persisches Gericht. Als Beilage serviert man Basmati Reis oder Brot dazu. Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchen Papier legen und salzen, damit das Wasser entzogen wird und die Auberginen beim Braten weicher werden. Lamm Keule vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf 2 EL Öl erhitzen und Gulasch portionsweise anbraten. Temperatur auf mittlere Stufe schalten. Zwiebeln würfeln und kurz mitbraten. Tomaten Mark unterrühren. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten würfeln und zufügen. Kicher Erbsen abspülen und zum Gulasch geben. Mit Pfeffer, Salz, Kurkuma und Paprika Pulver würzen. Limone vierteln und zufügen. Mit Wasser auffüllen und einen Deckel auflegen. Gulasch 1 Stunde auf niedriger Temperatur schmoren. Auberginen abspülen, trockentupfen und mit Kurkuma würzen. In einer Pfanne 3 El Öl erhitzen und Auberginen braten. Limonen entfernen. Auberginen unter das Gulasch heben und 15 Minuten ziehen lassen.