Bratwurst - Torte

Zutaten: 250 g 125 g 1 3 200 g 5 TL 2 1 Mehl Salz Margarine Eier Bratwurst, grob Creme Fraiche Senf, körnig Eier Pfeffer aus der Mühle Schnittlauch, Bund 6 Portionen - 666 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bratwurst - Torte kann man je nach Belieben mit grober oder feiner Bratwurst zubereiten. Ich habe die Bratwurst - Torte mit grober Bratwurst zubereitet. Sie schmeckt besonders gut zu einem Glas Bier. Für den Mürbeteig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit etwas Salz mischen. Kalte Margarine in Flöckchen über dem Mehl verteilen und 1 Ei zufügen. Den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten, bis er krümelig wird. Dann den Teig am besten per Hand fertigkneten, bis eine große Teigkugel entsteht. Mürbeteig in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Inzwischen grobe Bratwurst in Scheiben schneiden. Für den Guss Creme Fraiche mit körnigem Senf und 2 Eiern glatt rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Senf und die Bratwurst bereits würzig genug sind. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Guss rühren. Backofen auf 200° oder Umluft 175° vorheizen. Mürbeteig auswickeln und auf der Folie liegen lassen. Mit einem zweiten Stück Folie bedecken und den Teig zwischen den beiden Folien mit dem Nudelholz rund (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen. So bleibt der Teig nicht am Nudelholz kleben. Man kann den Teig aber auch auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, mit etwas Mehl bestäuben und dann ausrollen. Mürbeteig in eine Quicheform oder Springform von ca. 26 cm Durchmesser legen und dabei einen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bratwurstscheiben mit etwas Abstand auf dem Teig verteilen und mit dem Guss bedecken. Bratwurst - Torte auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200° oder Umluft 175° ca. 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun, wie auf dem Foto oben zu sehen, aussieht.