Wintergemüse überbacken

Zutaten:

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3 Portionen - 796 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Gefüllter Kohlrabi
Blumenkohl Gratin
Kartoffelauflauf

Wintergemüse überbacken kann man auch mit anderem Wintergemüse wie z.B. Kohlrabi, Blumenkohl, Wirsingkohl oder Steckrüben zubereiten. Wichtig ist, dass das Gemüse in möglichst gleichgroße Stücke geschnitten wird, damit alles gleichmäßig gar wird. Möhren schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, kleinere Köpfe ganz lassen, größere Köpfe halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, die in etwa so groß wie der Rosenkohl sind. Das Gemüse in einen Kochtopf füllen und Gemüsebrühe zufügen. Einen Deckel auflegen und die Brühe zum Kochen bringen. Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Porree putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Kassler Nacken in mundgerechte Würfel schneiden. Porree und Kassler Nacken zum Wintergemüse geben und in ca. 15 Minuten gar kochen. Das Gemüse braucht nicht weiter gewürzt zu werden, da der Kassler Nacken würzig genug ist. Ofen auf 225° vorheizen. Wintergemüse in eine Auflaufform umfüllen. Saure Sahne glatt rühren und in Flöckchen über das Gemüse verteilen. Mittelalten Gouda grob raspeln und über den Auflauf streuen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 225° ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse, wie auf dem Foto oben zu sehen, gut verlaufen ist.