Pizzabrötchen mit Artischocken

Zutaten: 500 g 30 g 1/4 L 2 EL 1 Dose 1 1 Glas 16 Mehl Salz Hefe Wasser Olivenöl Tomatenwürfel Zwiebeln Knoblauch Pfeffer, Salz Oregano Chiliflocken Artischocken Oliven, schwarz 8 Portionen - 309 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Pizzabrötchen mit Artischocken kann man für Partys auch in größeren Mengen vorbereiten, indem man den Hefeteig schon zubereitet und die fertig geformten Pizzabrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legt und mit einem sauberen Geschirrtuch abdeckt. Die Sauce kann man auch schon vorbereiten. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz mischen. Frische Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Hefelösung unter das Mehl kneten. 2 EL Olivenöl so lange unter den Hefeteig kneten, bis es vollkommen aufgenommen wurde. Evtl. noch einige Tropfen Wasser zufügen. Der Teig sollte sich locker vom Schüsselrand lösen. Hefeteig in eine Plastikschüssel legen. Schüssel mit einem Deckel verschließen und die Luft herausdrücken. Dafür den Deckel an einer Seite leicht anheben und mit der anderen Hand auf den Deckel drücken. Plastikschüssel wieder gut schließen und in heißes Wasser stellen. Wenn der Hefeteig ausreichend gegangen ist, wölbt sich der Deckel nach ca. 20 Minuten und springt ab. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig noch einmal per Hand durchkneten. In 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen. Pizzabrötchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Pizzabrötchen flach drücken, bis sie ca. handtellergroß sind. Pizzabrötchen mit einem Geschirrtuch abdecken und noch einmal aufgehen lassen. Dadurch werden sie besonders locker. Tomatenwürfel in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und feinwürfeln. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenwürfel zufügen und mit Pfeffer, Salz, Oregano und Chiliflocken würzen. Backofen auf 250° vorheizen. Nach dem Aufgehen die Pizzabrötchen noch einmal flach drücken. Sauce auf den Pizzabrötchen verteilen. Artischocken abtropfen und mit den schwarzen Oliven auf den Pizzabrötchen verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln. Pizzabrötchen mit Artischocken auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 250° ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig, wie oben auf dem Bild zu sehen, leicht goldbraun wird.