Eggnog

Zutaten:

---

3 Portionen - 485 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Eierpunsch
Feuerzangenbowle
Glühwein

Eggnog ist ein typisches Getränk aus den USA, welches hauptsächlich zur Weihnachtszeit getrunken wird. Anders als Eierpunsch, der in Deutschland heiß getrunken wird, serviert man Eggnog gut gekühlt. Milch in einen Topf geben und Zucker zufügen. Milch unter Rühren mit dem Schneebesen auf mittlerer Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch etwas abkühlen lassen. Das Eigelb von 6 großen möglichst frischen Eiern in eine große Schüssel geben und verquirlen. Die lauwarme Milch in dünnem Strahl zum Eigelb gießen und dabei mit dem Handmixer auf niedriger Stufe gut verrühren. Die Geschwindigkeit nicht zu hoch einstellen, damit sich nicht zuviel Schaum bildet. Eiermilch wieder in den Kochtopf zurückgießen und unter Rühren mit dem Schneebesen auf mittlerer Temperatur erwärmen, aber nicht köcheln lassen, da das Eigelb sonst gerinnt. Evtl. die Temperatur zwischendurch etwas reduzieren. Die Eiermilch ca. 25-30 Minuten erwärmen, bis sie leicht dicklich wird. Wenn man einen Eßlöffel in die Eiermilch taucht, sollte sie dickflüssig vom Löffelrücken runterlaufen. Eggnog durch ein Sieb in eine Glaskaraffe gießen und nach Geschmack Whisky, Rum oder Cognac und Sahne unterrühren. Eggnog bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt schmeckt Eggnog am besten. Wie auf dem Bild oben zu sehen, Eggnog in Bowlegläser oder andere bauchige Gläser gießen und kurz vor dem Servieren mit frisch geriebener Muskatnuß würzen.