Grünkohleintopf

Zutaten: 900 g 400 g 60 g 1 10 g 1/4 L 30 g 1 TL 350 g Grünkohl Kartoffeln Speck, durchwachsen Zwiebeln Butterschmalz Fleischbrühe Hafergrütze Pfeffer, Salz Zucker Kohlwurst 3 Portionen - 758 Kcal pro Portion **** - 30 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Grünkohleintopf kann mit Kohlwurst, Bregenwurst oder Cabanossi zubereitet werden. Am besten schmeckt Grünkohleintopf mit frischem Grünkohl. Alternativ kann man ihn auch mit tiefgefrorenem Grünkohl zubereiten. Die Blätter vom Grünkohl von den dicken Strünken abzupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Grünkohl mit kochendem Wasser übergießen, so daß die Blätter zusammenfallen. Grünkohl abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel, wie auf dem Bild oben zu sehen, schneiden. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin glasig dünsten. Grünkohl im Wechsel mit den Kartoffelwürfeln zufügen und mit Fleischbrühe begießen. Hafergrütze in den Grünkohleintopf geben und mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Einen Deckel auflegen und Grünkohleintopf ca. 45 Minuten auf niedrigster Stufe garen lassen. Kohlwurst in Scheiben schneiden, in den Grünkohleintopf geben und ca. 10 Minuten mitkochen.