Waffelteig

Zutaten: 80 g 60 g 1 Pkt 3 300 g 1/2 Pkt 3/8 L Butter Zucker Vanillezucker Eier Mehl Backpulver Milch 8 Portionen - 290 Kcal pro Portion * - 20 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Dieser Waffelteig ist ein Grundrezept für dicke Waffeln aus dem Waffeleisen. Den Waffelteig kann man nach Geschmack verändern, indem man z.B. abgeriebene Zitronenschale oder Orangenschale einer unbehandelten Zitrone oder Orange zufügt, oder mit Zimt würzt. Man kann auch einen kleinen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzen, oder 2 EL Milch durch Rum austauschen. Die Waffeln lassen sich gut auf Vorrat backen und in einer Keksdose 1-2 Tage aufbewahren. Am besten schmecken die Waffeln warm direkt aus dem Waffeleisen, oder wenn man sie auftoastet. Für den Waffelteig zunächst weiche Butter (Zimmertemperatur) mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln zufügen und jeweils gut verrühren, bevor das nächste Ei zugefügt wird. Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver mischen. Mehl im Wechsel mit Milch unter den Waffelteig rühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht, wie auf dem Foto oben zu sehen. Am besten läßt man den Waffelteig vor dem Backen mindestens 30 Minuten ausquellen. Waffeleisen gut vorheizen und mit wenig Butter einpinseln. Ca. 1 Kelle Waffelteig pro Waffel in das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln auf mittlerer Temperatur in ca. 5 Minuten goldbraun backen.